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  图为“乌毡帽”老厂房。

▲▲(上接第1版)

    为了不辜负这得来不易的商标,并充分释放其背后所蕴藏着的巨大文化价值和市场价值,在20多年间,乌毡帽酒业全体员工,从产品创新、质量管理、市场营销、渠道建设等方方面面入手,为“乌毡帽”注入更多内涵,使之成为了中国黄酒文化的一张精美名片。

产品创新,新型黄酒安吉造

    再过一个月,乌毡帽酒业将正式向市场推出一款新产品——“绿水青山”。“为推出这款产品,我们前前后后努力了两年时间,接下来它也将成为我们的主打产品。 ”周峰告诉记者。

    在产品上不断推陈出新,是这些年来乌毡帽酒业始终奉行的一个立足市场的不变准则。 2001年,当时白酒、啤酒等正在掀起一股降低度数的热潮。在此背景下,敏锐地捕捉到消费新趋势的乌毡帽酒业与浙江大学、浙江轻工业研究所等单位合作,率先研发推出了口感有别于传统黄酒的清爽型黄酒,以“质量稳定、低度清爽、口感绵甜”等特点开创了健康饮酒的新理念。“这次大胆创新,不仅带领着我们走出了同质化竞争的泥淖,也在一定程度上引领了黄酒行业的变革。”周峰说。 2005年,清爽型黄酒有了轻工行业标准; 2008年,清爽型黄酒列入了黄酒国家标准。

    在酿造工艺取得突破的基础上,乌毡帽酒业先后开发出了清爽型黄酒“金雕”“星级”“经典”系列,2007年推出的“冻藏冰雕”,更是打破了黄酒不宜在夏季饮用的传统观念,成为黄酒消费市场的一股“清流”。

    凭借着独具特色的清爽型黄酒系列产品,乌毡帽酒业成功在激烈的市场竞争中立稳脚跟,畅销江苏、上海、浙江、安徽等地,并出口到日本等国家和地区。

    同时,自2012年起,乌毡帽酒业便涉足电商领域,打造线上线下全方位结合的销售模式。在经过几年的整合、协调之后,目前已成功搭建起以“乌毡帽酒馆”为核心的电子商务平台体系,全面囊括了独立商城、乌毡帽天猫旗舰店、京东旗舰店、 1号商城旗舰店、央视网商城旗舰店等各个主流电子商务平台。

    线上线下齐发力,与时俱进的乌毡帽酒业在销量方面一路向好。据周峰透露, 2017年,乌毡帽黄酒销售额达到2亿元,今年则有望突破2.5亿元。

技术创新,转型升级不停步

    眼下,乌毡帽酒业总投资1亿元的年产2.5万吨瓶装黄酒全自动生产线项目正在快速推进中。“项目建成后,企业生产的自动化、智能化水平将大幅提升,完成‘机器换人’的同时,也能实现高效、智能、卫生、优质、安全的目标,为进一步拓展市场,做大做强乌毡帽品牌提供了更多可能性。”乌毡帽酒业副总经理朱斌介绍说。

    虽然在传统的黄酒行业摸爬滚打多年,但近年来乌毡帽酒业紧紧围绕“提高产能、节能降耗、减轻劳动强度、安全清洁生产”等几个目标,不断提升机械化、智能化水平。

    2016年对于乌毡帽酒业来说是关键的一年。这年6月,乌毡帽酒业被绍兴会稽山酒业股份有限公司收购,从而成为这家上市公司的全资子公司。“完成收购之后,会稽山不仅为乌毡帽酒业带来了先进的管理理念、优质的人才,也带来了大量的资本。”朱斌说,这也为企业进一步推动技术改造、实现转型升级提供了坚实的后盾。

    据悉,在2016年和2017年,乌毡帽酒业先后投入3000万和1500万,分别上马了不锈钢发酵池项目和储酒量达7000吨的不锈钢储酒大罐项目。伴随着一次次的技改提升,乌毡帽酒业从传统的劳动密集型企业蜕变成了如今现代化气质浓郁的新型黄酒生产企业。

    之所以如此热衷于技术创新,朱斌做出了解释。“一方面是因为企业需要通过生产方式的转型升级追赶上市场发展的脚步。”他说,另一方面,是安吉的绿水青山滋养了乌毡帽酒业的成长与壮大,因此有责任也有义务通过转型升级成为一家资源节约型和环境友好型企业,为呵护安吉的这片绿水青山贡献出自己的一份力。

    一步一个脚印,踏踏实实走在前行路上的乌毡帽酒业不断涌现着蓬勃的发展活力。在全新的发展阶段,吴烈虎说,企业将继续牢牢把握住“创新”这一关键词,扎根黄酒领域不断进取。